只今、34,367 アイテム!

その疲れ、グルテンのしわざかも?グルテンフリーにトライしてみよう。

グルテンフリーという言葉を、よく耳にするようになりましたね。これは、グルテンアレルギーを持つ人が、グルテンの含まれる食品を食べない食事療法の事です。特にアレルギーがあるわけではないし、私には関係のない話…と思っている人もまだまだ多いのではないでしょうか。でも実は、程度の差はあれ、グルテンに何らかの反応を示す人は5人に1人いる、とも言われています。思っていたよりも、ずいぶん身近な事だと思いませんか?

グルテンフリーってなんだろう?

パンはグルテン食品の代表です。
パンはグルテン食品の代表です。

「グルテン」と聞くと、真っ先にパンを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
パンを作る小麦粉には、「グリアジン」と「グルテニン」と呼ばれるたんぱく質が含まれています。これらが水を加えることで結びついて「グルテン」が作られます。粘り気のある物質なので、生地がまとまってきれいな形のパンを作ることが出来るのは、このグルテンのおかげなのです。

小麦は、欧米諸国を中心に、古くから人々の食生活の中心的役割を担ってきました。ところが、現代になってグルテンにアレルギー症状が出る人が多くなってきました。

グルテンフリーは、そういった人たちの体質改善のために始まった食事療法でした。

それが、著名人が実践して、その食生活と効果を公表した事で話題になり、今では食事療法から、一つの食事方法として広く定着しつつあります。

グルテンを含まない、グルテンフリーの食事に切り替えたところ、体調が良くなった、片頭痛や生理痛が軽くなった、疲れにくくなった、集中力が増したなど、様々な体質の改善がみられたようです。さらには体質が変わったことによって、体重が減少するなど、ダイエット効果があったという人もいます。

グルテンアレルギーは、命に係わる可能性のある重いものから、なんだか調子が悪いかも…程度の軽いものまで多岐にわたります。後者の場合は、アレルギーを持っている人でも自覚がないことが多いようです。

グルテンフリー、どんなものを食べたら良いの?

実は、私たちの毎日の食卓の中には、グルテンを含む食品が沢山あります。

パスタやラーメンなどの麺類、パンやベーグル、お菓子、シリアルやグラノーラなどなど。一見グルテンとは関係ないように思われる味噌や醤油などにも、グルテンが含まれている場合があるので、まずは食品の原材料をチェックしてみる必要があります。

グルテンを避ける食事となると、基本的には以下のような食事に。
・主食はお米
・麺類であれば、フォーやビーフン、十割そば
・お菓子はフルーツ、和菓子など

ご飯を中心に、ライスヌードルや小麦の使われていないそばを食べて、フルーツやナッツ類、お煎餅をおやつに…。意外と出来るかも…と思う人もいれば、今までの食生活をがらりと変えることになる、と意気消沈してしまう人もいるのではないでしょうか。

おすすめ食品1:グルテンフリーのパスタ、お菓子なら手軽!

グルテンフリーを試したい!と思っても、パンやパスタ、お菓子を突然、今日から食べない!とするのは大変です。

小麦を使わない事に気をつけながら食事を作るのは大変な事ですし、その事でストレスをためてしまっては元も子もありません。

そんな時に役立ってくれるのが、グルテンにアレルギーを持つ人たちのために作られたグルテンフリーの食材です。
古くから小麦が主食である欧米諸国には、グルテンフリーの食材が豊富に存在しています。色々な種類のパスタやシリアル、クッキー・ケーキなどのミックス粉、更にはベビーフードまで様々です。
そういった食材を上手に利用することで、ストレスの少ないグルテンフリーの生活が実践できます。

San Remo(サンレモ)グルテンフリー スパゲッティ¥950

ホールフーズマーケット グルテンフリー クッキーセット(Whole Foods Market GLUTEN FREE )198×2g ¥3,980

おすすめ食品2:古代小麦「アインコーン」

そしてもう一つ、大いに注目したいのが、古代小麦です。
小麦は、約1万年ほど前から栽培されてきたものですが、幾度もの品種改良を経て作られた現代の小麦は、古代の小麦とは質が異なるのだそうです。
グルテンアレルギーは、実はこの、品種改良によって量産化された新しいタイプの小麦に多く見られるのです。
品種改良前の古代小麦は、現代の小麦に比べて全般的に消化が良く栄養が豊富です。
さらに、古代小麦はグルテンアレルギーの原因とされているDゲノムを含まない小麦なのです。
グルテンアレルギーを持つ人たちの約80パーセントが、古代小麦ではアレルギー反応を示さなかったという研究結果があります。

ここでご紹介したい、「有機古代小麦アインコーン全粒粉」は、現代の小麦はもちろん、古代小麦の代表格であるスペルト小麦よりも高い抗酸化力(アンチチジング)があるのだそうです。聞いてるだけで若返ったような気分がして、今すぐ試してみたくなってしまうのは、私だけでしょうか。
古代小麦を使う事で、お好み焼きやパンケーキなどの小麦粉料理を、手軽にグルテンレスに替えることが出来ますね。

有機古代小麦アインコーン全粒粉 1000g ¥1,404

毛嫌いしないでね。グルテンと上手にお付き合い。

前にも述べた通り、グルテンに何かしらの反応をする人は、実に5人に1人。あなたも何かしらの影響を受けているかもしれません。そして、あなたの身近にいる大切な人たちも…。

ストレスのせいだと気に掛けずにいた不調や肌荒れ、イライラや疲れ、もしかしたらグルテンフリーの生活で変化があるかもしれません。

まずは2週間ほど、せっかくならご家族を巻き込んで、トライアルをしてみてはいかがでしょうか。それで改善がみられるなら、もしくはトライアルを終えた後にまた、不調を感じるようなら、長期的にグルテンレスな生活を心がけてみる価値があると思います。

ただし、重度なアレルギーを持たず、不調を感じる程度の場合なら、時にはグルテンの含まれる食品を口にする事があっても良いと思います。

お友達とランチに出かけたり、持ち寄りのホームパーティーに行ったりなど、生活の中には、色々な場面がありますよね。そのたびに、グルテンに対して目くじらを立てていたら、楽しく過ごせなくなってしまいますし、ストレスが溜まりますよね。

何事もバランスが大事。
グルテンとも、上手に付き合って行けたらいいですね。

   作成日:2017/12/26(火)

この記事の関連商品

この記事の関連ブランド

新着記事

ランキング

カテゴリ別 新着記事