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<スパークリングワイン>プロセッコ コレツィオーネ ファミリア 2017750ml

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ブランド La Cantina Pizzolato S,r.l.  ラ カンティーナ ピッツォラート
買付地 イタリア
配送地 日本
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バイヤー情報

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ビオロジコ

日本

「ビオロジコ」とはイタリア語で「オーガニック」を意味します。 “Biologico”ビオロジコとは、イタリア語でオーガニック(有機)の意。 イタリアを含むヨーロッパでは、オーガニックのことを略して“Bio”「ビオ」と呼んでいます。 株式会社ビオロジコのキャッチフレーズは、“La vita Bio(ラ・ヴィータ・ビオ)” さて、La vita Bio とは何でしょうか。 “ラ・ヴィータ・ビオ(ビオのある暮らし)”とは「安全な食材は、“美味しさ”の基本」の精神のもとに、(株)ビオロジコが掲げるテーマです。 GMO(遺伝子組換え食品)や大量の農薬・薬品等を使用した食品を排除し、オーガニック(有機)食材や、特別栽培農産物など、出来る限り農薬を使用せず品質の高いものを追求し弊社グループレストランで使用しています。 お客様に生産者の想いを届けたい。料理の奥にある、自然からお皿までの道のりを知ってほしい。 そして何より純粋に美味しいものを味わっていただきたい。 そんな思いから、私たちは素材の質にこだわり皆様に安全な食材を提供いたします。

商品説明

スプマンテ プロセッコ コレツィオーネ ファミリア2017 ●本製品について EUのオーガニック認定を受け、現在イタリアで最もオーガニックワインを販売しているワイナリー、ピッツォラート社のスパークリングワイン。 フレッシュな印象とフルーティな香りのバランスが取れた味わいです。 ●特長 [テイスティング] 輝く藁のようなイエローに、グリーンがかった反射。ベルベットのような舌触りに、フレッシュ感を楽しめます。 レネッタ(renetta)産のリンゴを連想させる調和のとれたフルーティーな香り、そしてバランスのとれた、活きいきとしてエレガントな後味が楽しめます。 [生産] 伝統的な白いワインの醸造を施したのち、葡萄の品質を維持するために15〜17℃の温度に保ちます。続いて長時間をかけ、温度制御されたスチールタンク内で自然発酵を行い造られています。 ●こんな方にオススメ ・フレッシュな味わいでも軽すぎない、エレガントな後味を楽しみたい方 ・食前酒として、またはビュッフェのお供に ●ピッツォラート社について ピッツォラート社の歴史は、 ピッツォラート家が1900年に北イタリアヴェネト州、トレヴィーゾの田舎を開墾したことから始まります。5代にわたり、ビッツオラート家は農業に励んできました。1985年よりオーガニックワインを造り始めたのは、現在も代表を務めるオーナー、セッティモ氏の決断で、1991年には公式にEUのオーガニック認定を受けました。 ヴェネツィアの北、トレヴィーゾに58ヘクタールの土地を所有し、オーガニックワインを栽培しています。この土地は土壌が豊かで、ワインの原料となる葡萄の原産地が厳しく定められているエリアでもあります。早くからオーガニックワインに取り組んだ成果もあり、ピッツォラート社は現在イタリアで最もオーガニックワインを販売しているワイナリーとなります。 ワイナリーのシンボルでもあるトンボは、ブドウ畑に多く生息し自由気ままに散歩をしています。これは、環境が綺麗で、生物多様性が豊かな証でもあります。 実際、汚染されていない環境で育つ健康なブドウは酸化防止剤を必要としないワインの生産を可能にするとセッティモ氏は考えています。 オーガニックワインでは、酸化防止剤の含有規制値が一般のワインに比べ半分以下に制限されています。 事実ビッツォラートは、この酸化防止剤量を極力押さえたワインに加え、酸化防止剤不使用の4種類のワイン(カベルネ、メルロー、ロッソコンヴェント、プロセッコ)を生産しています。ワイン醸造の過程において可能な限り空気との接触を減らし、予期しない発酵を防ぐため細心の注意を払うことで保存料は要らなくなるのです。 また、一切の薬剤や代替品の使用を禁じながらも、香り豊かでそれぞれのぶどうの性質を感じることが出来るのは、ひとえに最新の技術と自然環境に配慮したワイン作りによります。 ピッツォラート社のワインは、全て「ヴィーガン」認証も取得しています。「ヴィーガンワイン」とは、動物由来の材料がワインに含まれていないだけでなく、ワインを作る過程においてもいかなる動物由来の物質も禁じています(例:家畜ふんの堆肥など)。ベントナイトなど粘土質の鉱物をつかうことにより、クリアなワインを造ることが出来るのです。 「過去に学び、今この時に生き、そして未来を夢見る…」というキャッチフレーズにあるように、伝統を重んじながらも常に新しい試みを続けるピッツォラート社のワインは、国際ワイン見本市Vinitaly(ヴィニタリー)をはじめ数多くの展示会で賞を受賞しています。
素材・原料
品種:グレラ100% ヴィンテージ:2017 栽培地:イタリア アルコール度数:11% 適温:4~6℃

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