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<スプマンテ ピッツォラート社>プロセッコ エクストラ ブリュット オーガニック・ヴィーガン 【冷蔵】750ml

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ブランド La Cantina Pizzolato S,r.l.  ラ カンティーナ ピッツォラート
買付地 イタリア
配送地 日本
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ビオロジコ

日本

「ビオロジコ」とはイタリア語で「オーガニック」を意味します。 “Biologico”ビオロジコとは、イタリア語でオーガニック(有機)の意。 イタリアを含むヨーロッパでは、オーガニックのことを略して“Bio”「ビオ」と呼んでいます。 株式会社ビオロジコのキャッチフレーズは、“La vita Bio(ラ・ヴィータ・ビオ)” さて、La vita Bio とは何でしょうか。 “ラ・ヴィータ・ビオ(ビオのある暮らし)”とは「安全な食材は、“美味しさ”の基本」の精神のもとに、(株)ビオロジコが掲げるテーマです。 GMO(遺伝子組換え食品)や大量の農薬・薬品等を使用した食品を排除し、オーガニック(有機)食材や、特別栽培農産物など、出来る限り農薬を使用せず品質の高いものを追求し弊社グループレストランで使用しています。 お客様に生産者の想いを届けたい。料理の奥にある、自然からお皿までの道のりを知ってほしい。 そして何より純粋に美味しいものを味わっていただきたい。 そんな思いから、私たちは素材の質にこだわり皆様に安全な食材を提供いたします。

商品説明

プロセッコ エクストラ ブリュット (Spumante Prosecco Extra Brut) ●本製品について EUのオーガニック認定を受け、現在イタリアで最もオーガニックワインを販売しているワイナリー、ピッツォラート社のプロセッコ。複数の白ブドウ品種のブレンドしたエクストラドライ(中口)に仕上げ、さわやかで繊細、クリーミーな舌触りが特徴です。 オーガニックワインの保管は冷蔵が最適なため、冷蔵便で発送させていただきます。 ●特長 [テイスティング] フユボダイジュを感じさせるフローラルな香りに、ナシ・黄リンゴ・干し草・柑橘類のほのかなアクセント。さわやかで繊細、クリーミーな舌触り。色は緑味を帯びた麦わら色、明るい反射。理想的なアペリティフ、地中海料理全般に最高。エクストラドライ (中口~やや辛い)。 [生産] 複数の白ブドウ品種のブレンド。果実を圧搾し、得られたモストを沈降分離します。選別した酵母を加え、約14℃でアルコール発酵させます。これで基となるワインができたら、オートクレーブで内部が4.5気圧になるまで長期間二次発酵させます。 ●こんな方にオススメ ・中口~やや辛いのスプマンテがお好きな方に。 ・お食事のお供に。 ●ピッツォラート社について ピッツォラート社の歴史は、 ピッツォラート家が1900年に北イタリアヴェネト州、トレヴィーゾの田舎を開墾したことから始まります。5代にわたり、ビッツオラート家は農業に励んできました。1985年よりオーガニックワインを造り始めたのは、現在も代表を務めるオーナー、セッティモ氏の決断で、1991年には公式にEUのオーガニック認定を受けました。 ヴェネツィアの北、トレヴィーゾに58ヘクタールの土地を所有し、オーガニックワインを栽培しています。この土地は土壌が豊かで、ワインの原料となる葡萄の原産地が厳しく定められているエリアでもあります。早くからオーガニックワインに取り組んだ成果もあり、ピッツォラート社は現在イタリアで最もオーガニックワインを販売しているワイナリーとなります。 ワイナリーのシンボルでもあるトンボは、ブドウ畑に多く生息し自由気ままに散歩をしています。これは、環境が綺麗で、生物多様性が豊かな証でもあります。 実際、汚染されていない環境で育つ健康なブドウは酸化防止剤を必要としないワインの生産を可能にするとセッティモ氏は考えています。 オーガニックワインでは、酸化防止剤の含有規制値が一般のワインに比べ半分以下に制限されています。 事実ビッツォラートは、この酸化防止剤量を極力押さえたワインに加え、酸化防止剤不使用の4種類のワイン(カベルネ、メルロー、ロッソコンヴェント、プロセッコ)を生産しています。ワイン醸造の過程において可能な限り空気との接触を減らし、予期しない発酵を防ぐため細心の注意を払うことで保存料は要らなくなるのです。 また、一切の薬剤や代替品の使用を禁じながらも、香り豊かでそれぞれのぶどうの性質を感じることが出来るのは、ひとえに最新の技術と自然環境に配慮したワイン作りによります。 ピッツォラート社のワインは、全て「ヴィーガン」認証も取得しています。「ヴィーガンワイン」とは、動物由来の材料がワインに含まれていないだけでなく、ワインを作る過程においてもいかなる動物由来の物質も禁じています(例:家畜ふんの堆肥など)。ベントナイトなど粘土質の鉱物をつかうことにより、クリアなワインを造ることが出来るのです。 「過去に学び、今この時に生き、そして未来を夢見る…」というキャッチフレーズにあるように、伝統を重んじながらも常に新しい試みを続けるピッツォラート社のワインは、国際ワイン見本市Vinitaly(ヴィニタリー)をはじめ数多くの展示会で賞を受賞しています。
素材・原料
品種: グレーラ ヴィンテージ:ノーヴィンテージ 栽培地: ヴェネト州 ヴィンヤード: SYLVOZ; GLERA アルコール度数:11%

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